17 05 2009

MARİNE EDİLMİŞ ANTRİKOT

4 Adet dövülmemiş antrikot
yarım kuru soğan
2 yemek kaşığı soya sosu
tuz-karabiber
2 tane defne yaprağı
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı kekik
1 adet küp şeker

EK OLARAK YAN MALZEMELER:
4-5 tepeleme yemek kaşığı un
az miktarda sıvıyağ
PATATES PÜRESİ İÇİN:
4-5 adet patates
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz-karabiber
YAPILIŞI:
Antrikot en üstteki malzemelerle marine ederek  1  gece buzdolabında
bekletilir.Eğer aceleniz varsa 1-2 saat beklemesi de yeterli olabilir.Teflon
tavaya sıvıyağı bırakıp kızdıralım.Antrikot etlerimizi sosdan çıkarıp unlayalım
ve kızgın yağın içine yavaşça bırakalım.Çıtırdamaya başlayınca altını kısıp kızarıncaya kadar kapağını kapatalım.Aynı işlemi diğer tarafı içinde uygulayalım.
PÜRE:
Patatesleri suyop doğradıktan sonra2 su bardağı suda 2 çay kaşığı tuz ile pişirip
süzelim.Ezme işleminde sonra tereyağı ve süt ile pürüssüz bir kıvam alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştıralım.Pişmiş olan antrikot et ile birlikte servise sunulmaya hazır haldedir.
Afiyet Olsun!!!

Eğer kızartma ağır olur diye aklınızdan geççiyorsa;
bunu folyada ağzı iyice kapatılmış olarak pişirirseniz de çok güzel oluyor.
Ama içine sıvıyağını eklemeyi sakın unutmayın.

11687
0
0
Yorum Yaz